今天给各位分享鱼丸等的鱼丸鱼丸家常做法的知识，其中也会对鱼丸的等的家常菜做法进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站
，做法做法现在开始吧！常菜

本文目录

1. 家庭最简单的鱼丸鱼丸鱼丸做法
2. 大鱼丸最正宗的做法
3. 黄花鱼丸的家常做法

家庭最简单的鱼丸做法

食材 ：巴沙鱼、葱姜、等的2个鸡蛋清 、家常2大勺淀粉、做法做法2勺食盐、常菜2勺料酒 。鱼丸鱼丸做法步骤：

第一步：首先我们切适量的等的葱姜丝放到碗里 ，倒入热水浸泡5分钟 ，家常做成葱姜水备用；巴沙鱼切成大块 ，做法做法巴沙鱼没有刺所以不用做过多的常菜处理 ，放到绞馅机中打成肉泥 。

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第二步：打好的鱼肉泥加加入2个蛋清，2大勺淀粉 、2小勺食盐 、两勺料酒，然后加入一半的葱姜水将其搅打均匀
，然后加入剩下的葱姜水再次搅打均匀 ，搅打好的肉泥倒到大碗里。

?第三步：鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下，使肉泥上劲 ，用压丸子神器压出鱼丸 ，然后用勺子接住放到凉水里。

?第四步 ：丸子全部下锅之后，凉水开始煮，煮沸
，煮至鱼丸变大成熟就可以关火出锅了，过一下凉白开，口感更Q弹。

大鱼丸最正宗的做法

准备食材 ：鲈鱼一条
，花椒一小撮 ，生姜一块 ，大葱适量，盐适量，鱼露少许，地瓜粉适量，味精少许，胡椒粉少许

制作步骤：

1 、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀 ，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

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、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉，中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲，可以垂直切两刀，将中间那排刺给直接切掉 。

3、做鱼丸最怕的是腥味，我们来调两个料，用来去腥。葱姜切成丝，放入温水中浸泡十几分钟。花椒放入开水中浸泡十几分钟。

4、将片好的鱼肉放入料理机中 ，打成鱼泥 。如果没有料理机也可以用刀剁 ，尽量剁得细腻一些
，剁得越细腻鱼胶才容易出来 。

5 、将鱼泥放入一个深碗中 ，少量多次放入葱姜水和花椒水 。每放入一次
，都要让鱼泥将水分完全吸收后再放下一次 。搅拌至鱼泥蓬松黏稠，取一小块到清水里会浮起来
。最后放入适量盐，少许鱼露，少许胡椒粉，地瓜粉。家里有味精的，再加一点点味精 。

6、锅中放入适量的清水，先不要开火 。用虎口将鱼丸挤出，然后用圆勺子将鱼丸轻轻的放入装满清水的锅里，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子。全部鱼丸放入锅中后，再用中小火慢慢烧开。加点盐和香菜末就可以直接吃了。

内容延伸:

1 、鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味 。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。

2、如果做得多，煮好后可以放入冰箱冷冻保存，可以用来涮火锅 。口感细腻，有弹性，真的很美味。

黄花鱼丸的家常做法

1 、备好小黄花鱼 ，去头，肠子洗净

2、放入破壁机里加少许料酒 ，生姜，鸡蛋 ，打成泥

3、打好取出 ，葱姜 ，大料用清水浸泡一会儿

4 、鱼泥中加入少许盐 ，胡椒粉，香油，三小勺淀粉

5、倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

6、搅拌上劲 ，挤出丸子备用

7 、西红柿 ，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段

8、起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油 ，放香菇翻炒片刻

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、放入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀
，加入适量的水烧开

10、快速用勺拨入丸子
 ，太慢前面放的老了后边的还没熟

11、小火养熟
，不要大火煮  ，熟后加入生菜  ，蒜苗香菜关火 ，出锅

鱼丸等的家常做法的介绍就聊到这里吧
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